Annick Foucrier a publié:
Annick Foucrier, À travers l’Ouest : L’expédition d’exploration dirigée par Meriwether Lewis & William Clark, 1803-1806, Éditions la Lanterne magique, 2018, 240 p., ISBN: 978-2-916180-25-0.
Annick Foucrier, «L’Amérique du Nord au XVIIIe siècle : des empires coloniaux français et anglais à ‘l’invention de la république’», Déborah Cohen, dir., Etat, pouvoirs et contestations politiques dans les monarchies française et britannique et dans leurs colonies américaines (vers 1640-vers 1780), ellipses, 2018, pp.111-123.